杨蕊也不曾想过，竟然会为了一口吃的，她连杀鱼都乐意学。
    两人带着笑容的脸庞，在阳光下闪闪发光。
    ……
    江宁要的只是大草鱼的鱼肉，所以最后一步，是要给鱼身去皮。
    这个步骤非常考验刀工。
    王春霞和杨蕊都做不好，最后只能是江宁亲自上阵。
    她一手按着鱼身，一手拿着菜刀。
    锋利的刀锋，从一个小口子开始，嵌入了鱼皮和鱼肉之间，那个小小的缝隙中。
    鱼皮一点一点被拉起。
    刀刃一点一点往前。
    一刀到尾。
    江宁的动作都没一下停顿的。
    一下子。
    一整片晶莹剔透的鱼肉，就出现在众人面前。
    王春霞和杨蕊都看呆了。
    “宁妹子，你怎么啥都会？我都没见过你有什么不会的。”
    “好厉害！鱼皮上干干净净的，一点残留的鱼肉都没有。”
    江宁一样的办法，将另外一半的鱼身也给去皮了。
    六七斤的大草鱼，取出了大概三斤的鱼肉。
    鱼肉油脂丰富，亮晶晶的，还透着一点淡淡的粉色，一看就很好吃。
    接下来的步骤，就比较简单了。
    就是剁成泥。
    江宁今天要做的是鱼丸，鱼肉要剁成细腻的泥状。
    她把这个任务交给了王春霞和杨蕊。
    在她们剁鱼的时候。
    江宁去前面的小菜地里，弄了葱姜。
    葱姜洗干净，然后用刀背拍碎，放到一个小碗里，再倒入一些清水，稍稍放置一些时间。
    就是简单又有用的葱姜水了。
    鱼肉要彻底的去除腥味，就是靠着这个葱姜水。
    不一会儿后。
    王春霞和杨蕊的鱼肉，已经都剁好了。
    江宁把整整三斤的鱼肉，都放进在一个大木盆里。
    接着加入面粉，淀粉。
    以及两个鸡蛋清。
    她仔细说道。
    “鸡蛋清能增加鱼肉之间的粘性，让鱼肉更容易定型，也能让鱼肉变得更嫩，口感更好。有条件的话，一定要加。”
    再然后。
    就是葱姜水了。
    用一个筛子过滤，将葱姜水适量的加入。
    最后点上一点点的食用油。
    再一次激发油脂的香味。
    接下来是最简单的一步，那就是搅拌。
    “搅拌的时候，要按照一个方向，顺时针或者是逆时针，同一方向转动，这样鱼肉才会更加的劲道。”
    在葱姜水的融合下，面粉淀粉和剁成泥的鱼肉，彻底的融合在一起。
    等鱼肉黏在手上，不会很快掉下来，这种黏糊糊的状态就差不多了。
    一旁的大铁锅里。
    江宁已经烧了一锅子的热水。
    正在咕嘟咕嘟的冒泡。
    将灶火改成小火。
    江宁站在灶台前，一手在木盆里拿着鱼肉，一手拿着一个勺子。
    她的手掌捏紧，来回几个动作。
    从虎口的位置，就冒起了一个圆滚滚的鱼丸。
    然后再用勺子轻轻一刮。
    鱼丸更圆了。
    飞快地放入到一旁的热水里。
    鱼丸一开始，沉入在水底。
    随着热水的翻滚，鱼丸慢慢的变熟了，就会从水底飘起来。
    白白嫩嫩的一个。
    圆滚滚的可爱。
    江宁手上的动作没停，从虎口里冒出一个又一个鱼丸。
    而且每个都大小均匀，标准的圆形。
    这可把王春霞和杨蕊，又给看地一愣一愣的。