切好后，她看向江芷萝，问道：“芷萝，接下来是不是直接放锅里加水炖就行了？”
    江芷萝摇头道：“娘，那样做出来味道很一般，要先焯水。”
    崔老夫人还不太明白焯水啥意思。
    江芷萝耐心道：“娘，先将锅里加冷水。”
    “好。”
    崔老夫人拿着水瓢从缸里舀了一些水倒进大锅里。
    江芷萝接着将切好的鸡块放进去，再放切好的葱段姜片，再加一点黄酒。
    这个时代根本没有料酒这种调味料，她只能用黄酒调味。
    当然买的也是集市上那种最普通的黄酒，价格便宜一些。
    虽然酒粗糙，但又不用来喝，做菜调味去腥一样的作用。
    之后就是烧火，待水煮开后，逼出鸡块的血沫。
    然后将鸡块捞出来先放盆里。
    然后将锅刷干净，重新起锅，放焯好的鸡块，再加所有调料，黄酒，黄豆酱油，红枣等东西。
    不得不说，这个时代人们用黄豆做出了黄豆酱油，普通百姓做饭喜欢加点黄豆酱油。
    再加入香菇，倒水没过鸡块。
    毫无疑问，江芷萝在水里也加了灵泉水。
    这样炖出来的汤都新鲜美味有营养。
    崔老夫人在旁边看的一愣一愣的，原来做个炖鸡还要放这么多东西。
    之前崔老夫人炖个什么东西，炖个汤，都只会加点盐。
    更不知道焯水是做什么。
    “芷萝，这样烧火就行了？”
    江芷萝点头道：“娘，一开始用大火烧开，然后转小火炖，这样出味。”
    崔老夫人点头道：“用大火拉风扇就行了，转小火的话就不用风箱了。”
    拉着风箱烧柴火，那灶口的火焰烧的特别旺，就是大火。
    不用风箱，火焰就小很多。
    自从有了风箱，控制火焰都方便多了。
    以前江芷萝说大火小火的，她都只能用铁棍拨拉着灶口的柴火，控制着火焰。
    烧着火，锅盖冒气了后，崔老夫人还真闻到了香味。
    一股浓鲜的香味涌入鼻尖，一下子就勾起了人的食欲。
    “太香了！”
    崔老夫人烧着柴火，都忍不住咽了咽口水。
    江芷萝则拿出今天买的那些干花椒，放在捣蒜的石臼里，开始捣成粉末。
    明天做香菇肉馅锅盔的时候，调肉馅加花椒末。
    似想到什么，崔老夫人问道：“芷萝，咱们主食吃什么啊？”
    江芷萝想了想道：“娘，咱们昨晚不是做了玉米面馒头吗，可以就着玉米面馒头吃。”
    昨晚蒸了一锅玉米面馒头，可以吃好几天。
    哪怕现在家里条件好了，他们也舍不得顿顿吃白面馒头。
    一般都参杂着玉米面做馒头。
    只因为还没盖好房子。
    所以能精打细算还是精打细算。
    省一点也是省。
    别盖房子盖到一半没银子了。
    而且既然给崔鹤槿和崔老夫人买药调养身体了，最好也别半途断了，连续几个疗程就能给崔老夫人将亏损的身体彻底养好。
    崔老夫人点头道：“确实可以就着玉米面馒头。”
    “对了，芷萝你在捣蒜吗，这种力气活一会我来做就行，或者让鹤槿做。”
    江芷萝道：“娘，夫君在学堂忙活一天也会累，这点活我能做，就不用辛苦夫君了。”